リンゴとさつまいものやさしいジャム 今回は甘酒と少しのはちみつを使用し旬なリンゴとさつまいもの自然の甘味のみで作った砂糖不使用のジャムです 従来ジャム作りには大量の砂糖が使われる事が多く原料の本来の甘味の数倍感じる為、原料の持つチカラを発揮…

鶏とクリームチーズのチリソース 日々のメニュー作成の中で偶然にも生まれたご存知味のマルタイ長崎皿うどんを使った超簡単な創作中華のレシピになります エビチリはガラスープや砂糖、酢など豆板醤、ケチャップ以外にも入れる必要がありますが皿うどんのス…

長崎甘酒皿うどん 九州のソウルフード味のマルタイ 長崎名物皿うどんを使い表記の作り方にアレンジを加えました 甘酒と豆乳を加える事によっていつもの皿うどんにコクと和を感じる高級感、そしてテーマでもある絶妙な甘味のバランス『甘味絶佳』を実現できま…

梨の甘酒コンポート 今が旬の梨ですが中には甘味がイマイチだったり、酸味を感じる様なハズレに当たることも そんな梨達をお砂糖をたっぷり使うシロップで煮るコンポートを甘酒の自然の甘味と白ワインの風味を染み渡らせました 前回も使用した甘酒を今回も使…

甘酒りんごバターと生ハム たまにフランス料理店で見かけるりんごバター フランスパンとの相性も抜群で手が止まらなくなる程です そんなりんごバターですが材料には結構な量のグラニュー糖が使用されます そこでグラニュー糖を甘酒と若干のはちみつでヤミツ…