金山寺味噌づくし

金山寺味噌とツナの炊き込みごはん+ゆかり香るはんぺんオムレツ 金山寺味噌で

本日のお題は頂き物の金山寺味噌で一品です

和歌山県、静岡県で有名な金山寺味噌。きゅうりなど野菜に付けて食べたりそのままごはんのお供と、もろみの様な万能調味料です。

本日は炊き込みごはんと伊達巻き風オムレツに使用しました

金山寺味噌とツナの炊き込みごはん

材料（2人分）

お米 1.5合

金山寺味噌 50g

薄口醤油 大1

酒 大2

ツナ缶 0.5缶

しめじ 半分

人参 0.5本

大葉または小葱 お好み

水 適量

作り方

米を洗って水気を切ってお釜に入れる

薄口醤油、酒を入れ残りの線まで水を入れる

金山寺味噌、ツナ缶、しめじ、みじん切りの人参を入れよく混ぜて炊飯

出来上がったら混ぜで盛り付け仕上げにネギが大葉を乗せる

ゆかり香るはんぺんオムレツ 金山寺味噌で

材料（2人分）

玉子 4個

はんぺん 1枚

みりん 大1

白だし 小1

塩 ひとつまみ

砂糖 小0.5

ゆかり 小1

金山寺味噌 お好み

作り方

はんぺんを小さく切ってフードプロセッサーに入れる

みりん、塩、白だし、砂糖を入れてペーストにする

といた玉子を加えながらさらに撹拌させる

完全に出来たら最後にゆかりを入れ混ぜる

16〜18cmのフライパンを温めて油小1を入れキッチンペーパーでなじませる

玉子液を入れて強火で約20秒

その後、極弱火にしてアルミホイルで蓋をする（混ぜない事）

約15分〜20分くらいかけてゆっくり焼き上げる

中心部分を触って弾力と乾いていたら焼き上がり

まな板か皿をフライパンに被せてひっくり返す

カットしてお好みで金山寺味噌で