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特命料理人の大喜利料理

頂き物やシーズンオフに突入した余り物などなど特命依頼の食材を使ってアレンジレシピです

ひな祭りからタイの雰囲気へ

ちらし寿司リメイク版 タイ風チャーハン(カオパット) お題はひな祭りで余ってしまったちらし寿司をリメイクです ひな祭りが終わりちらし寿司を作り過ぎて余ったり、上に乗ってあるネタばかり食べてしまいご飯部分がどうしても余る また、ちらし寿司の素を…

乃が美の高級生食パン×さがほのかの相性

ホワイトチョコレートクリームのいちごサンド 今回のお題は引き続き乃が美の高級生食パンに合う食材を使用し生食推しならではのレシピです 乃が美の生食パンのしっとり、もっちりを最大限に活かせることの出来るメニューのひとつにフルーツサンドがあると思…

乃が美の高級生食パン×だし道楽のポテンシャル

乃が美×だし道楽のだし巻き玉子サンド 今回のお題は乃が美の高級生食パンを最大限に活かしポテンシャルの高さを証明です 店舗一覧 | 高級「生」食パン専門店の乃が美(のがみ) 大阪に総本店をかまえる『乃が美』 ここの生食パンがとにかくしっとり、もちも…

だし道楽と牡蠣と春菊と、、。

旬の牡蠣と春菊のスパゲティー 今回のお題はひそかにブームの兆し『だし道楽』のチカラで様々なレシピで広めよう ブームの兆しの『だし道楽』 有限会社ニ反田醤油が提供するだし醤油で独特な自動販売機で販売されています 広島から始まり最近やっと関東の方…

金山寺味噌づくし

金山寺味噌とツナの炊き込みごはん+ゆかり香るはんぺんオムレツ 金山寺味噌で 本日のお題は頂き物の金山寺味噌で一品です 和歌山県、静岡県で有名な金山寺味噌。きゅうりなど野菜に付けて食べたりそのままごはんのお供と、もろみの様な万能調味料です。 本日…

第二の旬さつまいも×りんご×甘酒のチカラで腸活生活

リンゴとさつまいものやさしいジャム 今回は甘酒と少しのはちみつを使用し旬なリンゴとさつまいもの自然の甘味のみで作った砂糖不使用のジャムです 従来ジャム作りには大量の砂糖が使われる事が多く原料の本来の甘味の数倍感じる為、原料の持つチカラを発揮…

九州のソウルフードのチカラ番外編〜イージーチャイニーズフード〜

鶏とクリームチーズのチリソース 日々のメニュー作成の中で偶然にも生まれたご存知味のマルタイ長崎皿うどんを使った超簡単な創作中華のレシピになります エビチリはガラスープや砂糖、酢など豆板醤、ケチャップ以外にも入れる必要がありますが皿うどんのス…

甘酒×生姜×九州ソウルフードのチカラでワンランク上の味とカラダ温め効果

長崎甘酒皿うどん 九州のソウルフード味のマルタイ 長崎名物皿うどんを使い表記の作り方にアレンジを加えました 甘酒と豆乳を加える事によっていつもの皿うどんにコクと和を感じる高級感、そしてテーマでもある絶妙な甘味のバランス『甘味絶佳』を実現できま…

旬の梨×甘酒のチカラで同じ効果を倍増

梨の甘酒コンポート 今が旬の梨ですが中には甘味がイマイチだったり、酸味を感じる様なハズレに当たることも そんな梨達をお砂糖をたっぷり使うシロップで煮るコンポートを甘酒の自然の甘味と白ワインの風味を染み渡らせました 前回も使用した甘酒を今回も使…

甘酒✖️りんごのチカラでヤミツキバター

甘酒りんごバターと生ハム たまにフランス料理店で見かけるりんごバター フランスパンとの相性も抜群で手が止まらなくなる程です そんなりんごバターですが材料には結構な量のグラニュー糖が使用されます そこでグラニュー糖を甘酒と若干のはちみつでヤミツ…